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新冠肺炎大流行所需要的解决方案激发了未来食品安全工程的变革浪潮, 格雷格·詹佐预测道, 澳门足彩app食品安全主任.

2024年1月16日

气流,过敏原和自动化在不断发展的食品安全主题

了解食品加工厂的设计和工程现在如何纳入在大流行供应链中断期间吸取的经验教训.

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自从澳门足彩app完成了超过1年的第一次以来,饮料行业经历了重大的演变,45年前,安海斯-布希公司(现在的百威英博)提供了1000个工作岗位. 类似的, 如今的食品生产与40年前相比有了很大的不同,当时哈斯克尔为菲多利公司设计的最初项目带领团队成员前往30个州和5个国家的50个城市中的第一个城市.

现在有请格雷格·詹佐, 澳门足彩app的食品安全主管, 他说,由于新冠疫情所需的解决方案激发了未来食品安全工程的灵感,另一波变革正在到来.

詹佐说:“疫情确实扰乱了我们的粮食供应. 他说:“我们知道会再次发生破坏粮食供应的事情, 作为工程师, 我们需要为接下来发生的一切做好准备. 这都是关于创新的解决方案.”

食品行业专业知识
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Janzow在设施管理和承包商方面都有20多年的经验 食品生产行业 并在高度监管的食品和饮料澳门足彩app务方面提供深厚的专业知识.

他说,采取温度监测等措施, 空气净化和隔离, 虽然在某种程度上已经是标准了, 是否会被纳入食品加工厂的设计和工程.

在食品加工过程中,通过空气净化来控制环境是必不可少的. 被污染的空气携带微生物和灰尘. 客户和员工必须确信设施正在清除污染物.

过敏原是食品加工中的一个关键问题,Janzow说. 最近,美国食品和药物管理局又将一种新的食品——芝麻列入了黑名单.

过敏原是FDA召回产品的三大原因之一,他说, “对于一家公司来说,这在金钱和声誉方面都是非常昂贵的.”

在工程, 可检测性在气流和生产线中是至关重要的, 因此,需要一种消除过敏原的技术和一种检测方法来验证没有残留.

Janzow还认为该行业将会出现非接触式工厂.

“洗手仍然是减少微生物和污染传播的最佳做法之一,他说. “但减少双手参与完成任务的需求是下一个层面.”

食品加工厂可以设计和改造成自动化或消除门, 自动洗手卫生,集成食品清洁技术, 他说.

尽管许多仍处于起步阶段, 机器人和类似的技术可以减少操作人员的数量,减少他们彼此之间的距离. 这些进步为公司节省了资金,减少了繁琐的工作,提高了人身安全.

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